義式咖啡機怎麼挑？

 

義式咖啡

目前台灣最常見的咖啡之一

簡單介紹他的大概作動原理

細研磨咖啡粉經由適當壓力的整平填壓

再透過熱水泵的高溫熱水進行萃取Espresso(濃縮咖啡液)

 

根據SCA^註的義式濃縮咖啡標準是7g-9g咖啡粉

在20秒-30秒內，以90°c-96°c的熱水

經由9-10bar的加壓萃取出25ml-35ml的濃縮咖啡稱之為1shot(1份)

 

上述條件是一杯好的義式咖啡基本準則

當然還有很多其他因素會影響著好喝的濃縮咖啡

例如：水質、咖啡豆焙度、咖啡豆新鮮度...等

 

好的，回歸重點分析一下

先簡單確認一下你自己是不是義式咖啡迷吧

1. 你是拿鐵迷？
2. 喜歡玩義式咖啡手把？
3. 喜歡Espresso的Crema(油脂)？
4. 喜歡短時間看到咖啡產出？

再來思考如何挑選一台適合自己的義式咖啡機呢？

• 全自動義式咖啡機，俗稱懶人咖啡機

無需太多沖煮技巧，只要知道掌握咖啡豆新鮮度以及今天想喝什麼就可以！

市面上這類型的咖啡機除了萃取濃縮咖啡外，進階款都可以沖出拿鐵了

專業知識度｜⭐️⭐️⭐️

保養難易度｜⭐️⭐️

適合族群｜對咖啡豆有基本要求，但懶得自己沖煮咖啡的朋友

機型大小｜純萃取義式咖啡機比較小，可製作拿鐵機型就比較大

• 膠囊咖啡機

比全自動咖啡機更迷你的機型更懶人的咖啡機，只要小小一顆膠囊

就能萃取義式咖啡以及拿鐵

目前市面上也越來越多不同風味的咖啡膠囊可以選擇

專業知識度｜⭐️

保養難易度｜⭐️

適合族群｜只管膠囊萃取的風味好不好喝即可

機型大小｜佔用空間最小

• 半自動義式咖啡機，專業型咖啡機

需要具備咖啡專業知識，多半需要再搭配磨豆機

可以做出多樣性的咖啡風味

這系列的咖啡機也分為家用型／商用型

簡單的分類兩者差異

家用型｜單孔沖煮頭，單鍋爐，加壓泵比較小，無法連續出杯太多

商用型｜單孔－3孔沖煮頭，雙鍋爐，加壓泵較大較穩定，可做連續出杯

*連續出杯定義是指短時間內需要出100杯以上

專業知識度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

保養難易度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

適合族群｜喜歡自己動手測試不同風味的人

機型大小｜佔用空間最大

總結來說，

如果你喜歡嘗試很多不同風味的咖啡豆，就選全自動/半自動咖啡機

如果只想快速喝杯咖啡，可以選膠囊咖啡機

我覺得能體驗更多不一樣的變化，才能享受更多采多姿的生活樣貌，對吧！

 

註：

SCA-精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)

*文中部分圖片取自於網路

 

最後透過圖表幫助自己快速找到適合自己的義式咖啡機！