磨豆機刀具怎麼挑選

 

上一篇寫了咖啡粉粗細的差異

這次跟你們分享磨豆機刀具的差別吧！

磨豆機主要分成手動 / 電動兩大類

而電動磨豆機再依刀具細分為平刀式、錐形刀、鬼齒刀三項

平刀式｜刀盤有上下刀片，透過下盤旋轉切削方式磨豆，所產出的咖啡粉多為片狀，且咖啡粉的粗細度較不均勻

這種研磨方式，多半較適合使用在粗研磨的咖啡上

錐形刀｜刀盤成圓錐狀，藉由碾壓的方式研磨產出的咖啡粉為塊狀，且粗細度較為均勻

這種研磨方式，多半使用在細研磨的咖啡上

鬼齒刀｜刀盤的齒呈現不規則狀，所以咖啡豆在研磨過程中是藉由咖啡豆的彈跳方式研磨，有點類似拿刀亂砍，產出的咖啡粉為球狀，且粗細度較為中等

這種研磨方式，大多應用在粗研磨跟中研磨的咖啡上

最後說明一下，手動磨豆機，這類型多半都是螺槳式刀具，也就是用砍豆子的方式，跟電動磨豆機的平刀式很接近

另外，

不同的咖啡豆焙度能用的磨豆機也有不同的選擇哦

後續再來慢慢說吧！

接著做張快速篩選表，幫助你快速找出適合自己的磨豆機